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春節吃野菜有講究,把握以下幾方面是關鍵

發布時間:2019-04-08 來源:紫荊健康基金 作者:信息中心

春季氣溫回升,草長鶯飛,又到了可以吃野菜的季節了,特別是養生一族更是偏愛各種野菜,比如薺菜、蒲公英、馬齒莧、魚腥草、莧菜等。各種野菜正是春季給人們的饋贈。

但是生活中很多人食用野菜后身體會略感不適,有些人還會出現過敏、腹瀉等反應,所以我們食用野菜時還是有些需要注意的方面,下邊紫荊健康基金為大家介紹幾個比較關鍵的注意點。

首先對于不知道不認識的野菜不要采挖和食用。春季很多野菜開始生長,而且有些野菜長相很相似,對于沒有經驗的人群來說不是很好區分,所以這種情況下要避免采挖,以免誤食中毒。

其次路邊、化工廠、公園中的野菜不要采挖。公園中澆灌植被使用的是中水,不符合引用標準,而且有可能噴灑過農藥,路邊和化工廠邊的野菜受污染比較嚴重,最好不要采挖。建議大家吃野菜要到菜市場購買,一是節約時間,二是能保證野菜的安全性。

再次野菜要用鹽水浸泡。野菜上邊附著著許多雜菌及雜質,經過淡鹽水浸泡可起到殺菌的效果。

最后野菜食用前要焯水。大部分野菜含有微毒,經過熱水焯過之后會去掉野菜本身的苦味,口感也較好。

除此之外,大部分野菜較為寒涼,脾胃虛寒者不宜過量食用。


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